大口町朝市のキンカンを使ったジェラート。

砂糖漬けに使ったキンカンフレーバーシュガーと皮を擦り下ろして仕込みました。

爽やかな仕上がりの新作完成です。

本日は、歓送迎会の貸切りパーティー！でお祝いトルタ。

ワイワイにぎやかな表情のミズケン苺のチョコレートケーキで～す (^０^)

先日、お客様より米粉のクリームの作り方のご質問がありましたのでご紹介。

米粉　　　５０ｇ
砂糖　　　５０ｇ
水　　　３００ｃｃ

鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。砂糖が溶けたら米粉を入れて練り上げます。

このクリームは、乳製品アレルギーのお客様のお誕生日ケーキを作るために

考案したもの！　苺の下と眼が米粉クリームです。

Baci　di　dama　バーチ　ディ　ダーマ　「貴婦人のキス」

唇に見立てた愛らしいお茶菓子です。

今回は、大口町産米粉１００％で作ってみました。「大口娘のキス」

少し塩分を聞かせて、甘じょっぱいキスの味?

３月１９日イタリアでは、聖人ジュセッペの日！キリストのパパの日とゆうことで

イタリアの父の日です。日本と同じで母の日より少し盛り上がりに欠けますが・・・

このパパの日に食べるお菓子がZEPPOLE di San Giuseppe　ゼッポレ。

コースでお出しするので揚げ菓子スタイルは、少し重いので焼きバージョンで作ってみました。