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アルバルーチェのシェフブログ




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ドライトマトを使ってパスタ :: 2011/07/30(Sat)

ドライトマトの使い方について ご質問がありましたので、一例を。

imageドライトマト6

ドライトマトをお湯で柔らかくもどします。
戻し湯には、ドライトマトのフレーバーが出ます 捨てずに使いましょう。
適度な大きさにカットします。

imageドライトマト7

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが出たら
湯剥きしカットしたフレッシュトマトとドライトマト・少しの戻し湯を入れます
茹であがったパスタを入れて、オリーブオイル

imageドライトマト8

フレッシュトマトと合わせてスパデッティーで
ドライトマトは味のアクセントにフレッシュトマトの甘味と酸味、スパイシーなニンニクの香り
でまとめました。

本日のまかないで いただきました。 
  1. イタリア料理Q&A
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