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アルバルーチェのシェフブログ




タッリアタルトーフィ :: 2011/10/31(Mon)

尾張地区の片田舎で、白トリュフが使えるとは、お客様に感謝です。

imageトリュフスライサー

イタリア・アルバで購入したトリュフスライサー
これを使い白トリュフを料理にスライスします。

白トリュフは、イタリアの一部の地域のみ収穫され特にピエモンテのアルバ産が有名です。
この時期アルバの町は、トリュフ祭りで白トリュフの高貴な香りに包まれ、リストランテ
には世界中から白トリュフ料理を目当てに人々が訪れ賑わいを見せます。

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