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アルバルーチェのシェフブログ




カッペリーニ :: 2012/08/31(Fri)

夏のイタリアンの定番になってしまったカッペリーニ(日本だけの話)

「冷やし中華はじめました」のごとく、あっちの店こっちの店で!

イタリアでは、日本のように一般的ではありません。

元々は、星付きレストランのシェフが日本食からインスパイヤーされ創作した

キャビアの冷製カッペリーニが最初・・・・・プリモでは無くアンティーパスト

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キャビアの冷製カッペリーニ・マルケージスタイル

そして日本人シェフの手により「トマトとバジリコの冷製パスタ」が作られ東京で大ヒット!

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今では、全国のイタリア料理店の夏定番


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