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アルバルーチェのシェフブログ




真っ白なトマトのジェラート :: 2013/08/31(Sat)

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真っ赤なトマトの真っ白なジェラート。

完熟トマト10個使って、色素を取り除いたトマトジュースで作りました。

色からは、トマトが連想できませんが!食べると100%トマトです不思議~

取り除いた赤い果肉部分(リコピン色素)も、ちゃんと他の料理に使います。

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  1. ドルチェ
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