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アルバルーチェのシェフブログ




FEGATO :: 2013/10/31(Thu)

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チョコレートのジェラート、コッパでお願いします? (゜ロ゜;)!

違った レバーのペーストだった。


悠然鶏のレバーで作った滑らかな口当たりのペーストです。

22歳の時にフィレンツェのトラットリアで食べて衝撃を受けたのを思い出す、

レバーが食べれなかった僕をレバー大好き人間に変えた料理です。

 
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