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アルバルーチェのシェフブログ




完成 :: 2013/03/09(Sat)

image_20130308141216.jpg

ジャイアントレモンのピールが完成。

白いワタの部分を変身させるべく、調理加工後1ヶ月間砂糖に埋めておきました。

ワタ部分の水分が抜け、グミを感じさせる食感に化けました! 今年も成功 

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  1. 仕込み
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